L'Appennino della Montagna Pistoiese è un territorio ricco di elementi naturali, culturali e tradizionali: beni preziosi per le persone che lo abitano e per coloro che lo scelgono come meta di villeggiatura.
In questa natura incontaminata è ancora possibile vedere nel mese di novembre, il fumo dei metati tra i boschi di castagno e le famiglie di pastori portare le pecore in alpeggio, mentre in vecchi mulini in pietra si macinano castagne per ottenere farina dolce…. Tradizioni contadine che trovano difficoltà a non morire in una terra spesso dimenticata dalla vita frenetica di tutti i giorni.
Per salvaguardare queste tradizioni e valorizzare le Montagne Pistoiesi, alcune delle aziende agro-silvo-pastorali che si trovano sul territorio, grazie al finanziamento cofinanziato dall' Unione Europea nell'ambito dell' I.C. Leader + e concesso dal Gal Garfagnana Ambiente e Sviluppo, hanno deciso di associarsi per superare gli ostacoli legati alla piccola e frammentaria produzione, al peso economico della distribuzione e della promozione dei prodotti montani e del territorio.
Nasce così il consorzio Toscana Delizia, detto in breve T.Delizia con l'intenzione di far scoprire i bellissimi panorami e paesaggi della Montagna Pistoiese attraverso i suoi prodotti tipici.
"Convinti che "l'unione fa la forza", siamo felici di presentare le nostre montagne e i nostri prodotti con la speranza che anche altri possano imparare ad amarli come noi facciamo da sempre".
