Das Apenninische Berggebiet von Pistoia ist sehr reich an Natur- und Kulturschätze, und wo die verschiedenen Traditionen großgeschrieben werden. Ein sehr wertvolles Erbe für Einheimische und Gäste.
In dieser unangetasteten Natur kann man in den Kastanienwälder im November noch Rauchsäulen sehen, ein klares Zeichen, dass man hier noch Torfgruben baut; man sieht noch Hirtenfamilien Schafe auf  die Weide treiben, während in den alten Steinmühlen die getrockneten Kastanien zu süßem Mehl gerieben werden… Alte Bräuche, die heutzutage mehr und mehr in Vergessenheit geraten.
Gerade um diese Traditionen zu erhalten und das Berggebiet von Pistoia aufzuwerten, haben sich einige einheimische Betriebe der Land-, Forst- und Viehzuchtwirtschaft, dank dem Beitrag der Europäischen Gemeinschaft, der Region Toskana, Gal Garfagnana und Leader Plus  zusammengeschlossen. Das Konsortium will dadurch di objektiven Hindernisse und Faktoren wie die Kleinproduktion und die Zersplitterung überbrücken und dementsprechend auch Wettbewerbs-Vorteile in der Verteilung und Vermarktung der Produkte erzielen.

"Die beste Art eine Gegend kennen zu lernen geht durch das Einnehmen ihrer Gerichte, oder genauer gesagt, durch das Aufnehmen ihres Terroirs…“
(Italo Calvino, Sotto il sole del giaguaro).

 

 

T-Delizia President
Sandro Orlandini